Das Bistro 21 versteht sich als nicht-kommerzieller Projektraum im Leipziger Osten und künstlerisches+kuratorisches Kollektiv für zeitgenössische Kunst. Unsere kuratorische Praxis hat den Anspruch disziplinenübergreifend und sozial zu agieren: Wir möchten einladen, Teil einer Konstellation aus künstlerischen Arbeiten, sozialen Gefügen, Prozessen und Ideen zu werden, und diese mitzugestalten. So besteht unser Programm aus Ausstellungen, Performances, Konzerten, Workshops, Lesekreisen, Radio, gemeinsamen Essen, Lesungen, und vielem mehr.
Das Bistro 21 wurde 2015 von Christian Bär und Manuel Schneidewind gegründet, und bis 2023 von Nora Langen, und seit 2024 von Kay Lotte Pommer, zunächst mit Lara Hampe, und ab Juni 2024 mit Alicia Franzke und Laura Wichmann geleitet – gemeinsam mit wechselnden, temporären Mitwirkenden.